手機看中經經濟日報微信中經網微信

品味舌尖上的春天

2022年05月04日 05:42   來源:經濟日報   李萬祥

  春天不僅生機盎然,也在味蕾中留下記憶,令人回味無窮。當下,香椿、花椒芽、枸杞芽、沙蔥等頭茬菜和薺菜、蒲公英、刺嫩芽、槐花、榆錢等新鮮野菜受到消費者熱捧。

  這些時令春菜不僅具有時代感,而且體現了人們對健康飲食消費的追求。香椿炒雞蛋、蕨菜炒肉、薺菜豆腐羹、馬蘭頭拌香干、艾米果……餐桌上常見的美味時令春菜形態各異、口味獨特。不少具有地域特色的時令春菜產品已融入當地特色美食系列,成為地方招牌。并且,隨著物流、電商的發展,地域限制的突破,這些“稀罕物”被大江南北更多消費者所接受和喜愛。

  時令春菜,以鮮為名,吃的就是大自然的味道。這是很多消費者作出購買選擇時的重要參考?此剖亲非笤稇雅f,實則反映出飲食消費理念的變化—從吃飽吃好到更注重個性化口味和健康養生。登錄各大電商平臺,鮮食菜、預制菜、成品菜,各色時令春菜美味一應俱全,令人垂涎欲滴。

  不過,消費者在品嘗春之滋味時,還應科學看待時令春菜尤其是野菜的營養價值。很多野菜營養價值頗高,如薺菜富含氨基酸達11種之多,蒲公英富含多種維生素和礦物質等。但是,人體對各種營養元素的需求有上限,按需攝入才是科學的,如果認為野菜富含某種營養元素就大吃特吃,過量了反而損害身體。嘗鮮的要領,在于“淺嘗輒止”。

  此外,喜歡嘗鮮的消費者還要考慮時令春菜的安全性問題,特別是對于不熟悉、不認識的品種,食用時要謹慎。如新采的香椿,若是長時間存儲,其本身所含的亞硝酸鹽物質含量就會升高,從而增加危害身體健康和安全的風險。

  對于商家來講,時令春菜是吸引客流的一個招牌,但必須把好食品安全關,要保證其來源可靠、可追溯,符合食品安全標準。對于時令春菜的生產端,除了綠色種植、安全生產,還應認真研究大眾的消費心理和消費習慣,除了鮮食,多多開發預制菜、成品菜等新品,不僅滿足消費者需求,更提高時令春菜的經濟價值;延伸產業鏈,探索利用科技手段,爭取把集中在春季消費的“時令菜”擴展為一年四季皆可消費的“鮮味菜”。 (本文來源:經濟日報 作者:李萬祥)

(責任編輯:馮虎)

品味舌尖上的春天

2022-05-04 05:42 來源:經濟日報
查看余下全文
国产A级特黄的片子_A片毛在线视频免费观看_久久国内精品自在自线图片